Menú 35
Langostinos crujientes con emulsión de soja y limón
Lacón prensado a la gallega
Pan de ajo gratinado con queso y paleta ibérica
Arroz de rape y zamburiñas
o
Costillas al chipotle asadas a baja temperatura
Tarta de zanahorias con crema de queso y nueces tostadas
Caña, agua
Albanta 100% Albariño (Rías Baixas)
Ébano (Ribera del Duero)
35 €
Menú 40
Croquetas de jamón ibérico
Zamburiñas a la plancha con aceite de perejil y ajo
Salmón marinado con salsa de mostaza negra, miel y limón
Bacalao asado en costra de all i oli y gambones
o
Croca de vaca con salsa de setas y patatas asadas al tomillo
Tarta cremosa de queso
Caña, agua
Albanta 100% Albariño (Rías Baixas)
Ébano (Ribera del Duero)
40 €
Menú 45
Rollitos de secreto y verduras con Nuoc Cham
Cecina de vaca con aceite de oliva cornicabra
Pulpo a la plancha con aceite de perejil y ajo al pimentón
Merluza confitada con vinagreta de tomate y verduritas crujiente
o
Solomillo de vaca con foie y jugo de carne al oporto
Mousse de chocolate con toffee salado y pan crujiente de cacahuete
Caña, agua
Albanta 100% Albariño (Rías Baixas)
Diego Ribera Crianza (Rioja)
45 €