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Menú 35

Langostinos crujientes con emulsión de soja y limón

Lacón prensado a la gallega

Pan de ajo gratinado con queso y paleta ibérica

Arroz de rape y zamburiñas

o

Costillas al chipotle asadas a baja temperatura

 

Tarta de zanahorias con crema de queso y nueces tostadas


Caña, agua

Albanta 100% Albariño (Rías Baixas)
Ébano (Ribera del Duero)

35 €

Menú 40

Croquetas de jamón ibérico

Zamburiñas a la plancha con aceite de perejil y ajo

Salmón marinado con salsa de mostaza negra, miel y limón

Bacalao asado en costra de all i oli y gambones

o

Croca de vaca con salsa de setas y patatas asadas al tomillo


Tarta cremosa de queso


Caña, agua

Albanta 100% Albariño (Rías Baixas)

Ébano (Ribera del Duero)

40 €

Menú 45

Rollitos de secreto y verduras con Nuoc Cham

Cecina de vaca con aceite de oliva cornicabra

Pulpo a la plancha con aceite de perejil y ajo al pimentón

Merluza confitada con vinagreta de tomate y verduritas crujiente

o

Solomillo de vaca con foie y jugo de carne al oporto

Mousse de chocolate con toffee salado y pan crujiente de cacahuete

Caña, agua

Albanta 100% Albariño (Rías Baixas)
Diego Ribera Crianza (Rioja)

45 €

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